最近よく聞きません？
おいしいらしいですよ。
愛玉子（アイギョクシ、中国語:アイユゥツ、台湾語:オーギョーチ）は台湾台湾固有の桑科イチジク属イタビカズラ類の植物。またはその果実から作られるゼリーのデザート（愛玉冰、アイユゥピン）を指す名称でもある。植物とデザートは愛玉（あいぎょく、アイユゥ）とも呼ばれる。
愛玉子（カンテンイタビ）は日本にも自生するオオイタビ（学名：F. pumila L.）に近縁なイタビカズラ類の一種で、他のイチジク属の植物と同様、花嚢と呼ばれる嚢状体の中に花をつける。イタビカズラ類は雌雄異株で、雌株の花嚢内の雌花が共生するイチジクコバチ類によって受粉すると、内部に多数の微細な果実を含んだ花嚢と呼ばれる嚢状体に成熟する。
イチジクの場合、熟した果嚢は全体がやわらかく熟し、食べられるようになるが、愛玉子やオオイタビは嚢状体の壁は堅くなり、熟すと裂け、ペクチンを多く含むジャムのようなものに埋まった、ゴマの種子に似た、微細な果実の塊を露出する。このジャムのような果実の塊は甘く、そのままでも食べられるが、この果嚢を裏返して取り出した胡麻粒ほどの大きさの種子（植物学上はこの個々の粒が果実そのもの）を乾燥して保存し、愛玉冰の材料に用いる。
引用『ウィキペディア（Wikipedia)
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